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美食紀錄--松八食堂:無華無酒家常味

 
最近吃日式料理的比例偏高,類居酒屋的餐廳不少,但菜色品質不一,難有亮眼之作。
菜色太多導致摸不清拿手菜也是因素之一,可能的猜測是廚師過多,
由相對少數人掌握品質可能是唯一的解法,因此廚房便不能太大。
回憶起來,松八還真符合了這點。

豆皮壽司(80)

非常基本的填胃菜色,要難吃不容易,但好吃更難。
無法做太多評論,其實就是最好的評論。

炒烏龍麵(80)

非常意外的好吃,可看到角落加了七味粉,跟不起眼的醬汁結合得相當好。
配料以價錢來說還算可以,但烏龍麵夾著拌好的醬汁吃下去時還真是物超所值。

炸豬排(150)

沙拉選料不錯,倒有點掩去豬排的風光。
麵衣薄脆在水準之上,就不會這麼在意肉質其實普通的事實。
功夫不錯,考慮成本尚可接受。

茄汁蛋包飯(80)

類似牛排醬(番茄醬加胡椒)的感覺,原本以為會過鹹,但調味抓得正好。
炒飯功力亦不差,茄汁分布相當平均且調味得當,物超所值。
非常適合當平常的中餐或晚餐。

烤鮭魚飯糰(60)

過乾,似乎烤得太久。
鮭魚「屑」也已經乾縮,不是很討喜的一道。

綜合刺身(220)

品質普普通通,中規中矩。
值得一提的是後來被發現送錯,先收回去(吃到剩兩片)又被原封不動拿回來,只說少收一點(變180)便罷。
且老闆娘當著顧客面前數落、教育員工不是好現象,默默將分數打了點折扣。
只能說服務也是掌握顧客的一環,店家須謹記啊。

軟殼蟹壽司(220)

現炸軟殼蟹起鍋後馬上包成壽司,滋味不在話下。
基本技術加上新鮮食材,頗值得,即使已經吃飽也恨不得多吃兩塊。


雖還是有兩三道不到水準,但整體來說已經相當滿意,配合價錢更是加分。
若忽略服務就更好了吧,不是要求必須畢恭畢敬的服務,而是給予用餐良好的心情。
在這方面可能要再下些功夫,除此之外就繼續加油吧。

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松八食堂
台北市大同區昌吉街15號
02-2531-6007
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