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美食紀錄--歐普廚坊:桃源狹巷有花明

 歐普廚坊:口碑卷~新莊巷弄美食【歐普廚坊】精緻異國料理
(當天的品嘗項目)

由於交通上離捷運遠了一些,找餐廳花了些時間,也對其處於深巷中的位置感到訝異。
但若店租相對便宜,便可多花些成本在食材上,倒也釋懷。

看到簡約的裝潢便更加期待,但其地理位置實在需要人氣啊。
以晚餐論氣氛不錯、適合約會,不過照片就略難拍了些。

卡布奇諾香草蕈菇湯

香氣不錯,口感上略稀了些,但菜單上也未說是濃湯便無傷大雅。
算是嗅覺大於味覺的一品。

每日精選例湯(羅宋湯)

胡椒味相當突顯,但又不會搶走其他用料的風采,廚師的味道功夫不差。
在用料上相當平衡的一道,頗開胃。

附上的麵包

另提供自製果醬,香氣濃郁、果鮮入味,與東區的野草分庭抗禮。

可看出其果粒與濃郁質地。

香草煙燻鮭魚

擺盤精美,鮭魚品質亦不遑多讓。雖吃多煙燻鮭魚但不免對其價位感到驚奇。
搭配的洋蔥及醬汁融合度很好,簡單卻讓人困惑。

酥炸軟殼蟹佐檸檬塔塔沙司

「沙司」即醬汁,以下亦同。
炸物與蔬菜的比例平衡抓得相當好,且用料新鮮,個人相當喜愛。
至今已非常有法國料理的感覺。

嫩煎帆立貝茄汁天使冷麵

兩顆生食級干貝對半切開,非常大手筆。
對氣味突出的橄欖的處理相當出色,用新鮮番茄做成的醬汁完全融合進去。
從盤子開始一路冰鎮的口感,搭配吸附醬汁與配料的天使細麵,揉合一切特色成為美麗的篇章。

可看出對切的干貝size。

爐燒法脂鴨胸佐紅酒乾蔥沙司

肉質相當不錯的鴨胸,烤完之後表皮微脆,切開後方便食用。
醬汁似乎也是自己做的,且可能是針對鴨胸肉質設計,酸度極低,留其香氣非常搭配。
鴨胸好吃便不贅述,倒是配菜也細心選料、烹調,可感受到廚師對料理的熱愛。

甜點及飲料
 
 
左上:巧克力布朗尼搭香草冰淇淋
右上:手工提拉米蘇
左下:焦糖奶茶
右下:燕麥可可

甜點不是個人所好,便不多說明。
飲料倒是有點不符前面的水準。


莫說這次是試吃免費,就是參考菜單上面的價錢,感覺也物超所值。
當天的餐點總和應該不到1500。
廚房對於法式料理有一定的水準,加上(以價錢論)無可挑剔的醬汁融合度,
確實是一間值得推薦的餐廳。
雖非地處鬧區,但值得特別走一遭。

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歐普廚坊
新北市新莊區中正路377巷10號1樓
02-2201-1252
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