關於部落格

var _gaq = _gaq || [];
_gaq.push(['_setAccount', 'UA-53488647-1']);
_gaq.push(['_trackPageview']);
(function() {
var ga = document.createElement('script');
ga.src = ('https:' == document.location.protocol ? 'https://ssl' : 'http://www') + '.google-analytics.com/ga.js';
ga.type = 'text/javascript'; ga.async = true;

ga.src = ('https:' == document.location.protocol ? 'https://' : 'http://') + 'stats.g.doubleclick.net/dc.js';

var s = document.getElementsByTagName('script')[0]; s.parentNode.insertBefore(ga, s);
})();
  • 54014

    累積人氣

  • 3

    今日人氣

    1

    追蹤人氣

美食記錄--台南阿輝炒鱔魚:越淮橘依舊,植北價不同

 
鱔魚要炒得好,在大火快炒保留其脆彈口感,半分鐘左右起鍋為最佳,突顯其鮮嫩。
台南小吃又素以甜味著稱,少不了鹹酸甜兼具的芡汁,方能稱知道地。
在台北非常少見好吃的乾炒鱔魚,因此這次抱著相當期待的心情。

乾炒鱔魚(200)

如想像中一般理想,肉質鮮彈、火侯迅捷、芡汁道地,三者缺一不可。
搭配的洋蔥也甜得不像話,完美的移植台南味。
用醋應該不簡單,完全沒有嗆味、相當溫醇,更能突顯甜味。
但如此成果必有代價,就是比之台南幾乎天價的價錢。

外皮油亮緊實,爽脆有餘。

麻油麵線(50)

麵線吸飽麻油後香勁十足,也可中和鱔魚甜味。
麻油量雖多但不見油膩,是為特色。

旗魚酥肉飯(50)

其實就是肉燥飯在加上旗魚鬆。
沒吃,但看同事反應,應該沒什麼特色。

花枝羹(180)

以為會用碗裝,上桌時感覺只是芡汁比較多。
花枝挑得不錯、火侯亦足,一樣脆彈中不失熟透,但還是得詬病下價錢。

杏仁豆腐(45)

意外的好吃,搭配紅豆像在吃豆花,夏天來一杯非常消暑。
當天覺得價錢最合理的一品。

綠豆湯(30)

其實是綠豆沙,上吸管實還嚇了一跳。
沒喝,挑嘴同事一樣不置可否。

幾樣吃下來也要五百多,只能安慰自己店家位在精華路段,收貴點就算了。
味道是沒什麼好挑剔的,但除非真的哪天南部人的血液暴衝突然想吃鱔魚,否則應該是不會特地再來。
若是熱得受不了,買杯杏仁豆腐倒是可以。

--
台南阿輝炒鱔魚
台北市吉林路87號
02-2531-8053
--
延伸閱讀:
湯生潮州餛飩麵:鬧市喧聲一味香
趙記菜肉餛飩大王:上海家鄉懷舊味
相簿設定
標籤設定
相簿狀態