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美食記錄--維多利亞茶餐廳:開門品香港,內外不同天

 
充滿著香港味的維多利亞,除了電視放著香港的節目,服務生也忠實呈現了港式樣貌。
較少的卑躬屈膝,換來的是高效率的點餐節奏,以及迅雷般的上菜、收桌。
若說台灣的服務是緩慢優雅的華爾滋,那港式服務便如同節奏明快的Tango。
總之,在連珠炮的建議下迅速點滿了一桌菜。

碗仔翅(套餐附)

港片雖看得多還是第一次嘗試。
雖沒有放魚翅,不過不輸台菜的羹湯類,非常適合在街邊隨時來上一碗墊墊肚子。

菠蘿油(60)

菠蘿麵包夾著冰的厚片奶油,乃港式早餐或下午茶的常見餐點。
麵包香酥鬆軟,配杯凍奶茶可解決一餐。

咖裡三拼(套餐+30附)

魚丸、魷魚、豬皮。
普普通通,不過咖哩魚丸倒比食神的好,有咖哩味也有魚味。

臘味煲仔飯(600)

白飯在鐵鍋中上桌,但要經一番處理。

首先避開上方的臘味淋醬汁。
 
接著取出臘味,醬汁淋勻後攪拌,手法熟練。
 
攪拌完後分裝,若飯放久一點還可吃鍋巴。

臘味分臘肉、肝腸及臘腸三種,相當入味且口感適中,部分肉汁保留當中,相當下飯。
米飯則吸飽醬汁及肉香,尤其鍋巴可稱美味。
五人份的價錢相當公道。

咖哩大蝦(560)

八隻大蝦分量驚人,肉質彈牙厚實,相當實在。
醬汁偏向綠咖哩做法,醬汁溫潤不辣且順滑,可沾法國麵包食用。
用料新鮮,物有所值。

香橙煎軟雞(230)

應是先煎後炸,皮酥肉嫩得到一致好評。

乾隆蜜汁花雕雞(250)

當天個人的最愛,略勝煲仔飯一籌。
同樣需要桌邊工夫,用刀叉輕鬆切成小塊後拌入粿條食用。

(完成)

鹹甜的醬汁頗得眾心,像是倒錯白糖的三杯雞,蠔油、醬油、糖的比例非常精準。
肉質比之煎軟雞有過之而無不及,足見師傅火侯,實筆墨難以描述。

椒絲腐乳空心菜(80)

太晚上桌加上味道不突出,是當天唯一沒有吃完的菜色。

整體說來,雖客單價稍高(含服務費一人四百多),但風味傳統應值此價。
如同香港街邊的喧鬧聲及高節奏,是值得再試的體驗。
莫怪隱藏西門巷弄中,開店前就已擠滿人潮。
另菜單琳瑯滿目,看來尚有許多菜色待挖掘,多體會港式味蕾。

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維多利亞茶餐廳
台北市成都路27巷19號
02-2382-6388
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