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美食紀錄--趙記菜肉餛飩大王:上海家鄉懷舊味

 
在店門外就可以看見幾位媽媽不停歇的現包餛飩,但未看清楚大小,點了才被嚇了一跳。
通常這類以單品著名的店家,其招牌必定不凡,故問清楚後,與友人直點菜肉餛飩。

 
自取的小菜(各25)。
干絲濕潤且入味,頗投所好,但紅蘿蔔絲與芹菜相較之下遜色。
燙過後冷藏的白菜味道平平。

菜肉餛飩(中)(120)

其尺寸馬上給顧客來個下馬威,好險沒點大份否則吃不完,但美味不只是吃得飽而已。
皮雖較厚,但比對其大小後其實拿捏得當,與餡料的比例也不錯,不會有在吃麵皮的感覺。
中份共八顆,搭配提味的蛋絲與海苔絲,多少增添湯頭風味。


(斷面)
內餡為豬肉及青江菜、雪菜一類青菜,餡料飽滿。
除了菜肉比例得當外,當中的醃料才是一絕。
其鹹淡適中,完全不需沾醬料(試過醬油、白醋都不佳),將肉汁的鹹香提升。
新鮮的綠色蔬菜增添鮮脆口感,皮、肉、菜形成良好的協奏。

唯一可惜的是湯裡似乎有加味精,即使沒喝完,走出店門後仍極為口渴。
老實說品嘗餛飩的鹹味已經足夠,增加湯的鮮味倒嫌畫蛇添足。


建議若到西門逛街,倒可以沒事到趙記吃一頓。
各種分量的現做餛飩符合男女不同胃口,新鮮不在話下,美味亦然。
改日再寫寫隔壁的牛肉麵老店。

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趙記菜肉餛飩大王
台北市中正區桃源街5號
02-2381-1007
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延伸閱讀:
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