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美食記錄--Hotel Dua悅品茶餐廳:巧思詮釋老滋味

 
(客滿的餐廳)

由於訂位電話打得太晚,只能現場候位。
在一樓大廳等了約一個小時,有位置才能上三樓的餐廳,算是貼心的規定,
讓用餐的客人不會受到門口排隊的干擾。

一行五人,由於中點大多一份3~4個,便決定此行以大菜為主,見識見識廚房的炒功。
當然還是得點些港式點心。

悅品燒味拼(450)

油雞、燒鴨、叉燒三拼,也可任選兩樣雙拼。
油雞非常普通,一開始讓人愣了一下。
燒鴨皮脆但似乎放冷了,但肉質鮮嫩,扳回一點顏面。
令人驚豔的是叉燒,帶點桂花香氣,叉燒醬應該有另下功夫。

(可包生菜,但不如單吃。)

蟹皇豆腐煲(400)

比「不錯」再好一點,蟹肉分量有誠意,蛋豆腐滑嫩入味。
口感滑順,勾芡的分量恰到好處。

創新廣炒麵(280)

茶餐廳必點的廣炒,有咖哩、蠔油、酸甜汁可選,當天點的是蠔油,上桌才淋醬汁。
叉燒、蝦仁、花枝、白肉魚、豬肝、豬肉等用料,誠意十足。
麵體炸得酥脆且不因浸泡太久而過於軟爛,美中不足的是顏色過白,看起來像是沒有炸透。
整體來說算是達到水準。

宗棠脆嫩雞(340)

不同於傳統的做法,雞肉去皮,外表的微脆不知是炸是煎,外裹的醬汁也較少。
嚴格說來算是以左宗棠雞為中心、向外延伸的一道菜。
稍有微詞的是有些雞丁切得過大。

避風塘中蝦(450)

蒜蓉炸得香脆,蝦殼酥脆可直接吃進去。

蠔皇叉燒包(108)

麵皮鬆軟帶點韌勁,雖不完全對到個人偏好,但也算是不錯。
叉燒就不如前面的拼盤,中規中矩。

酥炸馬蹄條(78)

對半剪開頗為貼心。
外皮比例佳,滿滿的荸薺及糖水甚至會流出。
微甜的口味博得一致讚賞。

金牌香煎蘿蔔糕(78)

較為普通,且分量少,有點失望。

蟹籽燒賣皇(108)

同樣普通,且皮餡分離、肉餡又自成一塊,只能說勉強及格。

醬汁蒸鳳爪(108)

沒吃,但看嗜吃鳳爪的某人沒有評語,想必是採行中庸之道。

芋香西米露(78)

位上,濃郁芳香,算是不錯的收尾。


整餐吃下來,除了叉燒沒有讓人特別印象深刻的菜色,但也沒有特別失望的。
考慮到其擺盤、地段、裝潢等因素,其價錢可稱公道,但不至於有物超所值之感。
另由於招待外國朋友,盡量避開水煮牛、XO醬、魚翅海參等菜色,有了回訪的理由。

另外可看出悅品的大菜中,在傳統作法外多少都有點革新。
如獨特叉燒醬、可選擇的廣炒醬汁、新潮的左宗棠雞,不禁令人期待其他的菜色。
中點、小點倒是差強人意,拉低平均分數。
也許日後有機會,會再嘗試看看腸粉、湯包、叉燒酥等點心,看看是否能改觀。


(大廳外的Breaking彌勒佛)

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悅品茶餐廳(Hotel Dua)
高雄市新興區林森一路165號3F
07-272-2998
周一~周日,11:30-14:00,17:30-21:00
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延伸閱讀:
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