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美食記錄--鮓一郎:親民與品質兼具的日式饗宴

 
(板前一側,新鮮的魚料盡展)

鮓一郎中午不能訂位,因此挑了較晚的時間。
沒想到一點半左右仍舊坐滿,不禁多了幾分期待。


(板前,麥茶添加的敏銳度稍低)

立馬點了鼎鼎大名的三色丼,以及鮭魚握壽司組合。

三色丼(280)-- 鮪魚、甜蝦、鮭魚卵

招牌的九選三(另六種為鮭魚、白身魚、帆立、烏賊、蔥花鮪魚、蝦卵),聽說以前還有旗魚可選。
微溫的醋飯很開胃,搭配的玉子燒綿密且清甜,稍稍驚豔了一剎那。
鮭魚卵用醬油稍微用醬油漬過,在舌上破開的瞬間只能說是美味。
甜蝦由於比較小尾給了六隻,鮮甜微脆,不沾醬油更有另一番清香。
鮪魚刺身雖不是赤身,但品質依舊不錯。

280就能吃到這些魚料真是物超所值。

鮭魚握壽司組合(350)

鮭魚炙烤兩貫

表面用噴槍烤過,可同時感受到刺身與炙烤的美味,送入口中立即體驗不同層次的特色。
舍利的鬆緊有一定水準,握功不差。
另外由於看起來太好吃,忘記拍特寫照真是失策。

鮭魚軍艦兩貫

鮭魚現場剁成泥,與鮭魚卵一起做成軍艦。
整體平衡佳,魚卵的鹹味正好提起魚肉鮮味。

鮭魚肚兩貫

油脂豐富,與舍利的結合很棒。
與鮭魚炙烤各擅勝場,一不注意便會無意識的吃完。

鮭魚中卷

小黃瓜切絲、玉子、鮭魚泥現場卷成,外圍的飯以蝦卵沾滿,最後淋上黃芥末美奶滋。
可以的話,建議一口吃下一整片,除了滿腹的滿足也可以嘗到食材之間的合鳴。
中卷最後上桌也是貼心的流程,以免一來濃重的醬料掩蓋後續食材的味道,二來太早吃飽。

壽司組合附的味增湯

稍微過鹹,魚肉給的很有誠意,並使用較少見的高麗菜。


由於是平日中午,只有一位師傅與一位服務生為客人服務。
店面不大,但吃完也花了近一個小時。
雖說握壽司急不得,不過服務的效率可再提升一些,茶杯才不致空太久。

以鮓一郎當作一年的結尾,算是不錯的選擇。
食量小者,可能一碗三色丼便解決一頓,非常實惠的選擇。
有機會要試試一郎丼或當天卻步的炸河豚。

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鮓一郎
大安區延吉街62巷9號
02-2752-9777
週一~週日,11:30-14:00,18:00-0:00
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