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美食紀錄--韓舍小館:清淡中餘韻不絕

 
開在學區附近的韓舍,一問之下才知道附近中小學的校長、主任們都是常客,且一次都是全家光臨。
適合全家,尤其還有小孩一起吃的餐廳應該都很健康,但健康之餘加上美味便不可多得。
主打江浙菜更是讓人心癢,種種原因,不得不吃個一次。


進門先送上茶水,用茶包泡的綠茶,普普通通。
點了紹興醉雞套餐(220)之後約等了15分鐘才上桌。

紹興醉雞套餐

看來套餐的差別應該只有主菜,其他配菜、湯都是一樣。

小菜分別為燉蘿蔔、涼拌黃瓜與蛋豆腐。

燉蘿蔔猜想是從紅燒牛肉中撈出來,或至少湯汁是紅燒牛肉的。
蘿蔔清香且不太帶筋,硬度抓得正好。
黃瓜是當中較普通的一道。
蛋豆腐不同一般鍋煎,用蒸的方式加上自製醬油膏,非常令人驚奇,軟嫩又富有彈性。

蔬菜燉雞湯

雞湯感覺是自己燉的,清淡不同一般餐館的雞粉味,參上一些蔬菜的甜。

主菜紹興醉雞

老實說很久沒有吃到如此道地的醉雞,當歸的量非常精準,香氣足夠但沒有苦味。
紹興的味道也完全透進去,看來不只泡一天。
唯一小小挑剔,雞肉可能蒸得稍久,口感略乾,否則堪稱完美。

幾道菜下來一點都不油膩,口味也走清淡路線,但道道精緻,絕非無味。
220大洋花得值得,日後再至三峽加班也會考慮再訪。


韓舍小館
新北市三峽區大同路1-2號
02-8672-2240
周一~周日,11:30~21:00
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